Estére hideg vízbe áztatjuk a babot.

Kiöntjük a vizet amiben ázott, majd jól átmossuk mielőtt feltennénk főni.

Kb 2.5l hideg vízben feltsszük a babot főni. Sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a babérlevelet is.

Miután felforrt, közepes lángra kapcsoljuk. Így főzzük 2-3 óráig, amig a bab meg nem puhul, de még nem kezd szétmálni.

Leszűrjük a babot, a főzővizet megvigyázzuk.

Közben a vékony bordáira szeletelt vöröshagymát feltesszük pirulni az olajban 10-15 percig.

15-20 perc pirítás után, hozzáadjuk a fokhagymát is a vöröshagymához, és még egy percig prítjuk, majd levesszük a tűzről.

Belekeverjük a vöröshagymába az őrölt pirospaprikát. Hozzáöntjük a leszűrt főtt babot is, és jól átkeverjük.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

A vöröshagymás babot átöntjük egy agyagedénybe (vagy akármilyen sütőbe), és 15-20 percig besütjük a sütőben.

Melegen és hidegen is tálalható.