A kézmeleg vízbe belemorzsoljuk a friss élesztőt, és hozzáadjuk a cukrot. Letekarva hagyjuk kb 15 percre.

Egy dagasztó tálban összekeverjük a lisztet, sót, és az oregánót.

A dagasztó tálba öntjük a felfuttatott élesztőt, és az olíva olajat, majd jó átgyúrjuk.

2 órára, lefedve, meleg helyen hagyjuk a tésztát dagadni.

Még egyszer jól összegyúrjuk, amíg homogén nem lesz a tészta, majd 3 részre osztjuk.

Kinyújtjuk a tésztát, miközben liszttel szórjuk ha ragadna.

Feltesszük a feltétet (sajt, paradicsom, sonka, ...).

250 fokra melegítjük a sütőt, és 10 percig sütjük.